बादाम भारत के मध्यम और उच्चा वर्ग के घरों मे पाया जाने वाला एक आम सूखा मेवा है यानि ड्राई फ्रूट ; गरीब व्यक्ति तो मूँगफली से काम चला लेता है । बादाम का फल लगभग 1000 रुपये किलो आता है पर क्या आप जानते हैं कि बादाम का पेड़ आप खुद अपने घर पर लगा कर फ्री मे बादाम पा सकते हैं । Almond Tree in Hindi
बादाम एक बहुत ही पोषक तत्वों से भरपूर फल या सूखा मेवा है , बादाम को दिमाग बढ़ाने वाला एक बहुत आवश्यक अवयव माना जाता है तथा यह तरह तरह के पकवानों मे भी प्रयुक्त किया जाता है ।
एक आम धारणा यह भी है कि बादाम पहाड़ों पर ही उगता है पर ऐसा नही है अब बादाम की कुछ किस्में मैदानी इलाकों मे भी उगाई जाती है , पंजाब –हरियाणा आदि राज्यों मे बड़े पैमाने पर बादाम की खेती भी की जाती है ।
विशेषज्ञों का कहना है कि जिस क्लाइमेट मे पतझड़ यानि Autumn का मौसम आता है वहाँ पर बादाम आसानी से उगाया जा सकता है । ग्राफटेड बादाम के पौधे लगाने से ही ज्यादा सफलता की संभावना रहती है , वैसे इसे बीज से भी लगाया जा सकता है ।
बादाम का इतिहास History of Almond
बादाम की उत्पत्ति फारस यानि आज के ईरान और उसके आसपास के इलाकों मे माना जाता है , ईसा पूर्व 2000 से भी प्राचीन सबूत मिले हैं जिनसे यह पता चला है कि बादाम हजारों सालों से उगाया जाता रहा है ।
ताजिकिस्तान के फरगाना वैली के प्राचीन कस्बे Konibodom मे बादाम की बड़े पैमाने पर खेती की जाती थी जिससे इस कस्बे का नाम ही Qand-e-badam पड़ गया जो वर्तमान मे अपभ्रंश होकर Konibodom हो गया ।
बादाम की सबसे खास बात यह है कि अरब देशों के गरम इलाकों से लेकर आइसलैंड के बेहद ठंडे इलाकों मे भी उग जाता है ।
बादाम का वानस्पतिक नाम और परिचय
यह Rosaceae फैमिली का पौधा है जिसका वानस्पतिक नाम Prunus amygdalus है।
बादाम का नाम almand फ्रेंच शब्द almande से आया है जोकि प्राचीन ग्रीक शब्द amygdale से लिया हुआ है । amygdale मनुष्य के मस्तिष्क मे पाया जाने वाला बादाम के आकार के 2 भाग होते हैं ।
बादाम 5 से 10 मीटर ऊंचाई तक का पेड़ होता है जिसका तना 1 फुट चौड़ाई तक का हो सकता है । पत्ते 3 से 5 इंच तक लंबे होते है और इन पर सफ़ेद या दूधिया रंग के फूल आते हैं जिनमे 5 petals होते हैं ।
इसके अलावा कई जगहों पर इसे preserve करके बाद में भी खाया जाता है , इसे तेज़ धूप में सुखाकर भी रखा जा सकता है और बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है ।
पूरे विश्व में हर साल 40 लाख टन बादाम उगाया जाता है , जिसमें से 60% बादाम अकेले अमेरिका उगाता है ; इसके बाद स्पेन, ईरान और मोरक्को का स्थान आता है।
बादाम के फायदे Benefits of Almond
बादाम के कुल भाग मे निम्न अवयव पाये जाते हैं –
जल 4%
कार्बोहाइड्रेट 22%
प्रोटीन 21%
फैट 50%
बादाम मे पोषण
बादाम विटामिन B और E का अच्छा स्रोत है , अन्य खनिज जैसे कैल्शियम ,कॉपर , आयरन ,मैग्निशियम , मैगनीज , फास्फोरस और ज़िंक भी पाया जाता है ।
रात मे पानी मे 4 बादाम भिगोकर छोड़ देने और सुबह उसे खाने के मस्तिष्क और सेहत के लिए बहुत लाभ पहुंचता है ।
बादाम से निकाला हुआ तेल बालों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है ।
बादाम उगाने के लिए उपयुक्त जलवायु
बादाम के लिए आदर्श climate भूमध्य सागरीय जलवायु होती है यानि जिसमें गर्मिया गर्म और शुष्क हो तथा सर्दियाँ नर्म और नमीयुक्त हो ।
15 से 30 डिग्री C के बीच का तापमान बादाम के लिए आदर्श होता है ।
बादाम का पेड़ समान्यतः लगाने के बाद तीसरे वर्ष से फल देना शुरू कर देता है जो 5-6 वर्ष के बाद भरपूर मात्रा मे फल दे सकता है । बादाम मे फूल आने के लगभग 6-7 महीने बाद पतझड़ के आसपास फल पकते हैं ।
बादाम का पेड़ कैसे लगाएँ
नर्सरी से पौधा लाकर
जुलाई से सितंबर के महीने में बादाम के पौधे किसी भी बड़ी नर्सरी में आसानी से मिल जाते हैं। इस मौसम में आप इन पौधों को अपने बगीचे में लगा सकते हैं।
बादाम का पौधा वर्ष में एक बार फल देता है और ग्राफ्ट किया हुआ पौधा बीज से लगे पौधे की अपेकषा जल्दी फल देता है और जमीन में रोपण के तीसरे वर्ष से फल देता है।
जनवरी के महीने में बादाम पर सुंदर सफ़ेद , दूधिया या गुलाबी फूल आने लगते हैं। मार्च-अप्रैल में फल बनता है और जुलाई तक यह पकने लगता है। जब बादाम के पेड़ पर फूल उगे तो पौधे को पानी बिल्कुल न दें।
इसकी पौध नर्सरी इत्यादि पर अगर नहीं मिलती है आपको बीज से ही इसे उगाना रहता है ।
बीज से बादाम उगाने की विधि
रात मे 5-6 बादाम पानी मे भिगोकर रख दें , इसमें फंगस लगने का काफी खतरा रहता है इसलिए इसमें 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा भी साथ मे डाल दें ।
24 घंटे मे पानी मे भीगे रहने के बाद इसे पेपर नैप्किन मे लपेटकर एक छोटे बॉक्स (जैसे बटर बॉक्स) मे रख दें और किसी ठंडी जगह जहां का तापमान 15-20 डिग्री C के आसपास हो ।
अगर आप ज्यादा गरम इलाके मे रहते हैं तो फ्रीज़ मे भी रख सकते हैं जहां आप हरी सब्जियाँ रखते हैं , पर फ्रीजर मे न रखें ।
करीब 20-25 दिन बाद बादाम का बीज अंकुरित हो जाएगा , आप इसे बीच बीच मे चेक करते रह सकते हैं कि अंकुरण हुआ कि नहीं ।
अंकुरित बीज को बाहर निकाल कर किसी 4 इंच वाले गमले मे लगा दें जिसमें लाल रेत भरा हो । अंकुरित हिस्से को नीचे रखें और ज़रा सा बादाम ऊपर दिखता रहे , इसमे थोड़ा सा रेत और रखकर पानी स्प्रे कर दें और किसी छायादार जगह पर रखे दें ।
15-20 दिन के बाद अंकुरित बादाम से एक पौधा तैयार हो जाएगा जिसे अब आप हल्की धूप मे रख सकते हैं ।
जब पौधा 8-10 इंच का हो जाए तो इसे जमीन या बड़े गमले मे लगा सकते हैं ।
बादाम के पेड़ का वार्षिक कलेंडर
ग्राफटेड बादाम का पेड़ तीसरे साल से ही फल देना शुरू कर देता है ।
फूल : 15 फरवरी के आसपास बादाम के सफ़ेद –हल्के गुलाबी रंग के फूल आ जाते हैं ।
फल : मार्च मे फूल से फल दिखने शुरू हो जाते हैं , फूल सूखने के साथ बादाम का हरे रंग का फल दिखने लगता है ।
कुछ किसान हारा बादाम भी मंडी मे बेच देते हैं ।
फलों का पकना : अगर हरे बादामों को पेड़ पर छोड़ दिया जाए तो वह सितंबर –अक्टूबर तक पक कर गिर जाता है ।
Australian Almond यू ट्यूब चैनल पर बादाम के जीवन चक्र को बहुत ही खूबसूरती से दिखाया है , जरूर देखें ।
किस जगह लगाएँ बादाम का पेड़
बादाम के लिए ऐसी जगह चुने जहां पर्याप्त मात्रा मे धूप आती हो ।
पहले पौधे को गमले मे लगाएँ वहाँ जब वो ठीक से पनप जाए तो फिर उसे किसी खुली जगह धूप आने वाले स्थान पर रोंप दें ।
यदि जानवर आदि का दर हो तो उसे चारों तरफ टार आदि का घेरा बना दें ।
जहां पौधा लगाया है वहाँ पानी कि अच्छी निकासी होनी चाहिए , पानी जमा होने से जड़ें खराब होने का खतरा बना रहता है ।
विशेष टिप
बादाम पर बहुत खूबसूरत फूल आते हैं , इसे आप बादाम फल के साथ –साथ फूल के लिए भी उगा सकते हैं ।
बादाम के लिए दोमट मिट्टी अच्छा रहता है , वैसे यह थोड़े से केयर के साथ किसी भी मिट्टी मे उग सकता है , कीट आदि से बचाव के लिए शुरू मे नीम तेल को पानी मे मिलकर छिड़काव करना अच्छा रहता है ।
अगर आपको जल्दी सफलता चाहिए तो grafted almond plant मंगा कर उसे लगाएँ , किसान प्लम के पेड़ पर ग्राफ्ट किए गए बादाम के पौधे को ही खरीद कर लाते हैं , उस पर जल्दी फल आते हैं जिससे उन्हें ज्यादा मुनाफा होता है ।
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Happy Gardening..
Badam ka tree milne ka phon number
brij lal ji contact no to nhi hai abhi ,, article me diye gay Red link par click karke aap dekh sakte hain ..dhanywad