सूरजमुखी लोकप्रिय garden plant हैं क्योंकि उनकी आकर्षक रंग रूप और आसानी से बढ़ने वाली प्रकृति है। surajmukhi ka phool आमतौर पर कला, साहित्य और प्रतीकवाद में भी उपयोग किए जाते हैं।
कई संस्कृतियों में सूरजमुखी warmth, happiness और सकारात्मकता से जुड़ा हुआ है, और इन भावनाओं को व्यक्त करने के लिए उन्हें अक्सर उपहार के रूप में दिया जाता है।
surajmukhi ka phool एक महत्वपूर्ण फसल भी है क्योंकि वे खाद्य तेल और बीज का उत्पादन करती हैं। सूरजमुखी का तेल एक लोकप्रिय edible oil है जो संतृप्त वसा में कम और असंतृप्त वसा में उच्च होता है, जो इसे कई अन्य तेलों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
सूरजमुखी के बीज भी एक लोकप्रिय snack food हैं, और इन्हें अक्सर बेकिंग में या सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
सूरजमुखी का पौधा surajmukhi ka phool
सूरजमुखी एक प्रकार का फूल है जो एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है, जिसे डेज़ी परिवार के रूप में भी जाना जाता है। यह इसकी बड़ी, चमकीली पीली पंखुड़ियों की विशेषता है जो कई छोटे फूलों से बनी एक भूरे रंग की केंद्रीय डिस्क को घेरती है।
सूरजमुखी उत्तर और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, लेकिन अब वे अपने तेल, बीज और सुंदरता के लिए दुनिया भर में उगाए जाते हैं।
सूरजमुखी से जुड़ी रोचक बातें
ज़रूर, यहाँ सूरजमुखी के बारे में कुछ रोचक तथ्य हैं:
सूरजमुखी heliotropic हैं, जिसका अर्थ है कि वे अपने सिर को सूर्य की ओर मोड़ते हैं जैसे जैसे सूर्य आकाश में चलता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके पास एक growth hormone है जो सूर्य से दूर तने के किनारे को अधिक तेज़ी से बढ़ने का कारण बनता है, जिससे पौधे प्रकाश की ओर झुक जाता है।
सूरजमुखी दुनिया के कुछ सबसे ऊँचे पौधे हैं, जिनकी कुछ किस्में 12 फीट (3.6 मीटर) तक ऊँची होती हैं।
सूरजमुखी सिर्फ पीले रंग के नहीं होते हैं – वे लाल, नारंगी या दो रंग के भी हो सकते हैं।
सूरजमुखी के फूलों का एक जटिल पैटर्न होता है, जिसमें प्रत्येक फूल के सिर में वास्तव में सैकड़ों अलग-अलग फूल होते हैं।
सूरजमुखी न केवल सुंदर हैं – उनके कई व्यावहारिक उपयोग भी हैं। सूरजमुखी के तेल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, और सूरजमुखी के बीज एक लोकप्रिय स्नैक फूड हैं।
सूरजमुखी के डंठल का उपयोग ईंधन या निर्माण सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है। अब तक उगाए गए सबसे लंबे सूरजमुखी का गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड 2014 में जर्मनी के एक व्यक्ति द्वारा स्थापित किया गया था, जिसका सूरजमुखी 30 फीट 1 इंच (9.17 मीटर) की ऊंचाई तक पहुंच गया था।
सूरजमुखी अमृत और पराग का एक बड़ा स्रोत हैं, जिससे वे मधुमक्खियों, तितलियों और अन्य परागणकों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत बन जाते हैं।
सूरजमुखी का उपयोग सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। मूल अमेरिकियों ने सर्पदंश और अन्य चोटों के इलाज के लिए सूरजमुखी के पुल्टिस का इस्तेमाल किया और सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल खांसी और जुकाम जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया गया।
सूरजमुखी का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है, जिनमें सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और पेंट शामिल हैं। सूरजमुखी सूरजमुखी आंदोलन का प्रतीक था, जो छात्र-नेतृत्व वाला विरोध आंदोलन था जो 2014 में ताइवान में हुआ था।
सूरजमुखी का फूल कब खिलता है?
इसके फूल गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु (early autumn) में खिलने प्रारंभ हो जाते हैं जबकि सबसे अधिक फूल आने का समय मध्य ग्रीष्म ऋतु के आसपास होता है।
सूरजमुखी के फायदे
सूरजमुखी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
पोषक तत्वों से भरपूर
सूरजमुखी के बीज विटामिन ई, सेलेनियम, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा
सूरजमुखी का तेल असंतृप्त वसा से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण
सूरजमुखी में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें anti-inflammatory गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
मस्तिष्क के कार्य में सुधार कर सकता है
सूरजमुखी के बीज thiamine का एक अच्छा स्रोत हैं, एक बी-विटामिन जो मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
सूरजमुखी के बीजों में कम glycemic index होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में spikes पैदा करने की संभावना कम रखते हैं।
स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा दे सकता है
सूरजमुखी के बीजों में विटामिन E त्वचा को यूवी विकिरण और अन्य पर्यावरणीय तनावों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है।
प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन कर सकता है
सूरजमुखी में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें antioxidant गुण होते हैं, जो immune function का समर्थन करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं।
कुल मिलाकर, सूरजमुखी और उनके बीज एक स्वस्थ आहार के अतिरिक्त पोषक तत्व हैं, और कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, जैसा कि किसी भी भोजन के साथ होता है, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उन्हें कम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।
गमले मे सूरजमुखी कैसे उगायें
गमले में सूरजमुखी लगाना अपेक्षाकृत आसान है और घर पर करना एक मजेदार work out हो सकती है। यहाँ दिए गए steps के अनुसार आप सूरजमुखी को लगा सकते हैं –
उपयुक्त गमला चुनें
ऐसा pot चुनें जो कम से कम 12 इंच गहरा और चौड़ा हो। सूरजमुखी की जड़ें लंबी होती हैं, इसलिए एक गहरा बर्तन चुनना महत्वपूर्ण है जो उचित रूप से जड़ के विकास के लिए सहायक रहेगा ।
पॉट को potting soil से भरें
Pot को उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग सॉइल से भरें, मिट्टी भरने के बाद गमले मे ऊपर से पर कुछ इंच जगह छोड़ दें।
बीज लगाएं
सूरजमुखी के बीजों को लगभग 1 इंच गहरा लगाएं, उन्हें लगभग 6-6 इंच की दूरी पर लगाएं , रोपण के बाद मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें।
प्रकाश और पानी
सूरजमुखी को full sunlight की आवश्यकता होती है, इसलिए गमले को धूप वाले स्थान पर रखें। मिट्टी को नियमित रूप से पानी दें, इसे नम रखें लेकिन पानी मे डूबा न दें ।
पौधों को सहारा दें
जैसे-जैसे सूरजमुखी के पौधे बढ़ते हैं, उनका वजन बढ़त है जिससे उनका बैलेंस बिगड़ जाता है ,उन्हें गिरने से बचाने के लिए सहारे की आवश्यकता हो सकती है। पौधे के आधार के पास मिट्टी में एक मजबूत बांस या बेंत गाड़ कर सहारा दें और सुतली या रस्सी का उपयोग करके तने को धीरे से बांध दें।
आवश्यकतानुसार खाद डालें
गमले मे गोबर की खाद या कंपोस्ट की खाद डाले , इसके अलावा कली आने पर liquid fertiliser का प्रयोग कर सकते हैं ।
बीजों की कटाई करें
एक बार जब सूरजमुखी के सिर पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं और पंखुड़ियाँ गिर जाती हैं, तो बीजों की कटाई की जा सकती है। पौधे के सिर काट दें और उन्हें गर्म, सूखी जगह पर सूखने दें। एक बार बीज पूरी तरह से सूख जाने के बाद, उन्हें सिर से हटाया जा सकता है और भविष्य के मौसम में स्नैकिंग, बेकिंग या रोपण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन चरणों का पालन करके, आप सूरजमुखी को एक बर्तन में सफलतापूर्वक विकसित करने में सक्षम होंगे और उनके उज्ज्वल, खुशमिजाज खिलने का आनंद लेंगे।
सूरजमुखी के पौधा लगाने के लिए सावधानी
सूरजमुखी का पौधा लगाने के साथ-साथ यह भी जरूरी हो जाता है कि हमें कुछ सावधानियों का विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए।
- जब सूरजमुखी का पौधा लगाया जाता है तो हमें उसको तेज धूप में नहीं रखना चाहिए।
- पौधों को पानी देते समय हमें तेज धार वाले बर्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए।
- पौधों को अधिक मात्रा में पानी नहीं देना चाहिए।
- जब बीज बोने के बाद या कलम लगाने के बाद उस पर फूल आ जाएं, तो आप इसको बाहर जमीन में लगा देना चाहिए।
सूरजमुखी से बनने वाले उत्पाद
सूरजमुखी के कई उत्पाद हैं जिन्हें उनसे बनाया जा सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:
सूरजमुखी का तेल
सूरजमुखी के बीजों का उपयोग एक लोकप्रिय खाना पकाने के तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है जिसे सूरजमुखी तेल के रूप में जाना जाता है। यह विटामिन ई में उच्च है, संतृप्त वसा में कम है, और इसका हल्का स्वाद है।
सूरजमुखी के बीज
सूरजमुखी के बीज एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे भूना या कच्चा खाया जा सकता है। वे प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा में उच्च हैं।
सनफ्लावर बटर
सनफ्लावर बटर एक पौष्टिक स्प्रेड है जो पीनट बटर के समान है। इसे सूरजमुखी के बीजों को पीसकर क्रीमी पेस्ट में बनाया जाता है।
Sunflower Meal
सूरजमुखी meal सूरजमुखी तेल उत्पादन का byproduct है। इसका उपयोग उच्च प्रोटीन वाले पशु आहार के रूप में किया जाता है।
सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ Sunflower Petals
सूरजमुखी की पंखुड़ियों का उपयोग चाय के मिश्रण में और कपड़ों के लिए प्राकृतिक रंग के रूप में किया जाता है।
सूरजमुखी की भूसी Sunflower Husks
सूरजमुखी की भूसी सूरजमुखी के तेल उत्पादन का byproduct है। उनका उपयोग ईंधन, animal bedding और निर्माण सामग्री के निर्माण में किया जा सकता है।
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