सलाद पत्ता Lettuce के फायदे और घर पर सलाद पत्ता कैसे उगाये | lettuce plant in hindi

सलाद पत्ता (Lettuce) धीरे धीरे भारत में भी काफी लोकप्रिय होता जा रहा है । सलाद पत्ता के बारे में हर तरह की जानकारी इस पोस्ट में दी जाएगी ताकि आप इसके फायदे को जान सके और घर पर सलाद पत्ता कैसे उगाये यह भी जान सके lettuce plant in hindi

आपने बर्गर की Stuffing में हरी पत्तियाँ तो देखी होंगी और खाया भी होगा पर शायद उन पत्तियों को खाते समय ये नहीं सोचा होगा कि इन पत्तियों को आप अपने घर में उगा भी सकते हैं ।

पौधे का परिचय

सलाद पत्ते को इंग्लिश में Lettuce कहते है आप इसे लेट्टस या लेटस बोल सकते हैं । इसका वानस्पतिक नाम Lactuca Sativa है, सलाद पत्ता वानस्पतिक रूप से गुलदाउदी, ज़ीनिया, सूरजमुखी और डहेलिया (एस्टेरसिया कुल) का करीबी संबंधी है।

Lettuce की खेती प्राचीन मिस्र में प्रारम्भ हुआ जब इसको इसके पत्तों के लिए नही बल्कि इसके बीजों से तेल बनाने के लिए होता था , प्राचीन मिस्रवासियों ने ही इसके पत्तों को खाने और व्यंजन बनाने में इस्तेमाल शुरू किया ।

मिस्र से यह ग्रीक और रोमन साम्राज्य की तरफ बढ़ा जहा इसे Lactuca कहा जाने लगा जिससे बाद में Lettuce शब्द की उत्पत्ति हुई । यूरोप से अमेरिका और फिर एशिया में इसने अपनी जगह बनाई ।

आज पूरे विश्व में Lettuce की खपत लगभग 30 मिलियन टन की है जिसमे आधा से ज्यादा की आपूर्ति अकेले चीन (60%) करता है , इसके बाद अमेरिका (15%) फिर भारत (4%) का स्थान आता है।  

दक्षिण भारत का नीलीगीरी पहाड़ी का क्षेत्र जिसमें ऊटी आदि आते हैं भारत में Lettuce उत्पादन का केंद्र है जहां से Mcdonald आदि कंपनियों को ज़्यादातर Lettuce की Supply की जाती है ।

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Benefit of Lettuce and Uses  

पोषक तत्व

सलाद पत्ते मे Vitamin K और Vitamin A प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, इसके अलावा इसमें कैल्शियम , आयरन , मैग्निशियम ,फास्फोरस , पोटेशियम , ज़िंक , थायमीन , फोलेट आदि खनिज भी पाये जाते हैं , यह ऊर्जा से भरपूर होता है ।

उपचार का साधन

सलाद पत्ते का नियमित सेवन कई रोगों से बचाता है । यह शरीर की सूजन को नियंत्रित करने मे लाभकारी है इसके साथ इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है ।

Lettuce मे मनुष्य के मस्तिष्क की कोशिकाओ को Strong करने के गुण पाये जाते हैं जिससे यादाश्त मजबूत होती है और यह अच्छी नींद आने में भी सहायक है । कैंसर के इलाज़ में भी इसको काफी प्रभावशाली माना गया है ।

सलाद पत्ते की किस्में

पूरे विश्व मे सलाद पत्ते की दर्जनों किस्में है जिनकी खेती की जाती है पर सलाद और बर्गर इंडस्ट्री के लिए मुख्य रूप से Iceberg Lettuce की खेती की जाती है ।

घर पर सलाद पत्ता कैसे उगाये How to Grow Lettuce

कब लगाना है सीजन

यह कम तापमान का पौधा है , सलाद पत्ते के लिए हवा का तापमान 10 से 20 डिग्री C तक होना चाहिए , इसको सर्द रातें पसंद है इसलिए उत्तर भारत में इसके पौध की तैयारी हमे सितंबर –अक्तूबर में शुरू कर देना चाहिए ।

वैसे देर से भी जनवरी तक बीज लगा सकते है ताकि मार्च तक इसकी पत्तियों का आनंद लिया जा सके । 3 से 4 सप्ताह में बीज से तैयार पौध को क्यारी या गमले में Transplant किया जा सकता है।

कहाँ से लेना है

अपने शहर के किसी भी बीज भंडार पर आप इसको खरीद सकते हैं । सलाद पत्ते के बीज Online भी मंगा सकते हैं । कई Online store कई तरह की सब्जियों का सेट बनाकर बेचते हैं उनमें Lettuce भी रहता है ।

इसके अलावा अगर आपको Lettuce गमलों में लगाना है तो उसके पौध भी नर्सरी पर मिल जाता है । आपको सर्दियों के पहले नर्सरी पर नियमित रूप से पता करते रहना होगा ।वैसे बीज भंडार या Online मंगवाना ही सबसे बेहतर रहेगा ।

वैसे आजकल लोग facebook पर भी Gardening Groups का हिस्सा बनकर वहाँ पौधों और बीजों आदि का Exchange करते रहते हैं , वहाँ भी ट्राइ कर सकते हैं ।

मिट्टी कैसी तैयार करना है

सलाद पत्ता के लिए साधारण भुरभुरी Garden Soil का प्रयोग किया जा सकता है , 30-40 % उसमें घर पर बनाई गई कम्पोस्ट या गोबर की सड़ी हुई खाद मिला लें । और ज्यादा Rich बनाना चाहे तो नीम की खाली और Bonemeal भी मिला सकते हैं ।

पौध कैसे लगाना है

बीज से पहले seedlings तैयार करना होगा , कुछ दिन बाद जब उनका अंकुरण हो जाएगा तब उन्हे क्यारी या गमलों में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं ।

Seedlings तैयार करना

लगाने के पहले 24 घंटे Seeds को भिगोकर छोड़ दें । आप चाहे तो टिशू पेपर मे भी भिगोकर रख सकते हैं ।

किसी Seedling ट्रे या किसी गमले में आप Garden Soil और Compost मिलाकर भर लीजिये और 24 घंटे भिगाकर रखे बीजों को इस पर फैला दें ।

सलाद पत्ता के बीज बहुत छोटे होते हैं , आप चाहे तो Tooth Pick की सहायता से बीजों को ट्रे में लगा सकते हैं ।

बीजों को फैलाने के बाद इन पर मिट्टी की लगभग 5-6 मिमी या चौथाई इंच के बाराबर परत बिछा दें ।

बीज sun light की उपस्थिती में ही sprout होते हैं इसलिए इनको अंधेरे में मत रखें । ज्यादा तेज़ sunlight में भी नही रखना है पर उजाले में ही रखना है । वैसे जिस समय इसको उगाने का समय रहता है उस समय यानि जाड़े में धूप हल्की हो ही जाती है ।

सीडलिंग की ट्रे पर पानी का छिड़काव कर दें तथा इसको सूखने न दें नमी बनाकर रखें । लगभग 4-5 दिन बाद आपको नयी पट्टियाँ आना दिखाई दे देंगी बीजों से ।

Seedling को गमले मे ट्रांसप्लांट

15 दिन बाद ये पौध लगभग 3 से 4 इंच के हो जाएंगे तब हमें इनको Transplant करना होगा । अगर पौध ज्यादा हो गई है तो जो पौध आपको ज्यादा अच्छी दिख रही उन्हीं को लगाए बाकी को कैंची से कट के अलग कर दें ।

एक प्लांट को 6 इंच के गमले में लगा सकते हैं । क्यारी में 6-8 इंच की दूरी पर लगा सकते हैं प्लांट ।

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सलाद पत्ते की देखभाल

धूप Sunlight

चूंकि यह सर्दियों का पौधा है इसलिए जैसी धूप सर्दी में पड़ती है इसको वही चाहिए बस । थोड़ी कम धूप भी होगी तो ज्यादा दिक्कत नही होगी लेकिन indoor रखना सही नहीं होगा Lettuce के लिए ।

पानी Watering

गमले की ऊपरी सतह देखते रहें जब सूखा लगने लगे तो पानी दाल दिया करें । अगर चाहे तो रोज बहुत कम मात्रा में पानी डालते रहिए । जो लोग इसकी खेती करते हैं वो Drip Irrigation से 30% तक ज्यादा पैदावार ले पते हैं ।

खाद रसायन Fertilizers

NPK का प्रकृतिक पोषण दिया जा सकता है , जिसके लिए ऊपर ही बताया गया है कि Potting Mix में ही Compost और Bonemeal मिलाया जा सकता है । बनाना पील को सुखकर उसका चूर्ण बाद में भी डाला जा सकता है ।

कीट /रोग Pests

कीटों से बचाव के लिए 15-20 दिनों में 5 मिली नीम तेल को  1 लीटर गुंगुने पानी में मिलाकर छिड़काव कर सकते हैं वैसे न भी करें तो बहुत दिक्कत नहीं आएगी । 

Lettuce की Harvesting

पौध लगाने के लगभग 50-55 दिन बाद आप पहली Harvesting कर सकते हैं । इसके लिए बिलकुल Centre वाले पत्तियों को छोडकर बाहर की पत्तियाँ काट सकते हैं । कुछ बाद और पत्तियाँ आ जाएंगी ।

Lettuce का खाने मे प्रयोग

मिक्स वेज में Lettuce की पत्तियाँ डाली जा सकती हैं ।

सलाद के रूप में प्रयोग किया जाता है

सैंडविच में stuffing में प्रयोग किया जाता है ।

Lettuce की सब्जी बनाने के लिए यह विडियो जरूर देखें .

उम्मीद है कि आपको सलाद पत्ती कि अच्छी जानकारी मिली होगी और आप इस जाड़े मे इसे खुद से घर पर उगाने का प्रयास करेंगे ।

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