लौकी घर पर खुद उगाये और इस गर्मी के मौसम मे ताज़ी लौकी से तरह की सब्जी और मीठे पकवान खुद ही बनाएँ । लौकी का पूरा परिचय , इसके फायदे और साथ ही इसे लगाने के सभी तरीके जिससे आप इसे आज ही अपने घर में लगा लें और बाज़ार की महंगी और रसायन युक्त लौकी खरीदेने से बच जाए ।
लौकी का परिचय और इतिहास
लौकी जिसे calabash नाम से भी जाना जाता है Cucurbitaceae फैमिली का पौधा है जिसका वानस्पतिक नाम lagenaria siceraria है। लौकी एक लता vein है जिस पर सफ़ेद रंग के फूल निकलते हैं जो सिर्फ रात में ही खिलते हैं ।
इन पर हल्के हरे रंग की लौकी निकलती है जिससे तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं । यह कई आकार में पाये जाते हैं ज़्यादातर यह लंबे आकार में होता है जबकि कुछ प्रजातियाँ गोलाकार भी होती हैं ।प्राचीन काल में इन्हें सुखाकर बरतन की तरह भी प्रयोग किया जाता था ।
लौकी के सबसे पुराने अवशेष थायलैंड में पाये गए ऐसा अनुमान लगाया जाता है कि यह एशिया से अफ्रीका ,यूरोप और फिर अमेरिका पहुंचे । इस बात के भी प्रमाण पाये गए हैं कि क्रिस्टोफर कोलंबस के अमेरिका पहुँचने के पहले से ही अमेरिका मे लौकी की खेती की जाती थी ।
रोचक तथ्य
आपको जानकार यह बहुत आश्चर्य होगा कि दुनिया भर में लौकी के सूखे खोल से बहुत सारे वाद्य यंत्र भी बनाए जाते हैं । जिनमे भारत में बजाए जाने वाले सितार , तानपूरा , इकतारा प्रमुख हैं ।
लौकी के फायदे Benefits of Bottle Gourd
लौकी में काफी मात्रा में पानी होता है जिससे यह शरीर को ठंडा रखता है , वजन कम करने में सहायक रहता है । पेट रोग व हृदय रोग मे सहायक है साथ ही यह Stress कम करने में भी काफी हद तक Helpful है ।
लौकी का रस गर्मियों के लिए एक आदर्श पेय है जिसका प्रयोग हम सभी को करना चाहिए ।
कब लगाना है – जलवायु
ठंड का मौसम छोडकर लौकी हर समय लगाई जा सकती है । शुरुआती Growth के समय इसे कम से कम 18 डिग्री C की जरूरत होती है इसके बाद 25 से 40 डिग्री तक तापमान मे अच्छी पैदावार हो जाती है । ठंड में यह सही से Grow नहीं कर पता है ।
फरवरी-मार्च से लेकर सितंबर तक लौकी के बीज लगाए जा सकते है ।
बीज कहाँ से लें
बाजार में देसी और हाइब्रिड दोनों तरह के बीज मिलते हैं , अच्छी और आसान पैदावार के लिए Hybrid बीज ही ज्यादा सही रहेगा क्यूंकी इनमें रोग नहीं लगते हैं और Container में उगाने के लिए ये बेस्ट हैं ।
अपने शहर के बीज भंडार या किसी नर्सरी से भी आप लौकी के बीज खरीद के ला सकते हैं ।
Online भी अच्छे किस्म के हाइब्रिड बीज खरीद सकते हैं जिनका अंकुरण ज्यादा अच्छी तरह से और सफलता का प्रतिशत ज्यादा रहता है ।
सब्जियों की पौध नर्सरी इत्यादि पर नहीं मिलती है आपको बीज से ही इसे उगाना रहता है ।
मिट्टी कैसी तैयार करना है
गार्डेन soil 50%
कम्पोस्ट 30 %
नदी की रेत 20 %
नोट : घर के कचरे से ऐसे बनाएँ ताकतवर कम्पोस्ट
अगर छत पर कम वजन रखना चाहते हैं तो 40 % कोकोपीट , 20 % गार्डेन Soil और 40% वर्मी कम्पोस्ट से मिश्रण तैयार कर सकते हैं ।
वर्मी कम्पोस्ट और गोबर की खाद दोनों में से जो उपलब्ध हो उसका प्रयोग किया जा सकता है , ध्यान रहे जब गोबर की खाद प्रयोग करें तो वह कम से कम 2 साल की सदी हुई होनी चाहिए जो काले रंग की बिलकुल भुरभुरी हो जाती है ।
किसी भी तरह के Potting Mix में 2-3 मुट्ठी लकड़ी की राख़ मिला देने से कीड़े या फंगस नहीं लगते हैं । इसके साथ ही अगर आप Potting Mix को 2-3 दिन बहुत तेज़ धूप में रख दिया जाए तो भी वह Sanitize हो जाता है , आप सुविधानुसार कोई भी प्रक्रिया अपना सकते हैं ।
लौकी उगाने के लिए बड़े आकार का ही कंटेनर लें क्यूंकी लौकी की जड़ें काफी ज्यादा फैलती हैं । सब्जी मंडी में मिलने वाली प्लास्टिक का कैरेट (14x21x15 इंच) इसके लिए बहुत अच्छा रहता है
बड़े आकार का गमला , ड्रम या प्लास्टिक बाल्टी जो भी प्रयोग करें उसमें 3-4 holes जरूर कर लें जिससे अनावश्यक पानी बाहर निकल जाया करे । गमले में पानी रुकने से पौधे के मरने का खतरा बना रहता है ।
लौकी की बुआई करने का तरीका
लौकी को आप Direct जमीन या container में बो कर उगा सकते हैं , या फिर seedlings तैयार करके बाद में उन्हें transplant करना भी अच्छा तरीका है ।
Seedlings कैसे तैयार करें
8 से 10 बीज 24 घंटे तक पानी में भिगो कर रख दें इससे इनके germinate होने के chances काफी बढ़ जाएंगे ।
Seedlings तैयार करने के लिए जिस मीडियम की जरूरत होगी उसको तैयार करने के लिए आप कोकोपीट 60 % , वर्मी कम्पोस्ट 30 % , परलाइट/रेत 20 % को आपस में मिला सकते हैं ।
इस मिश्रण को सीडलिंग ट्रे में भर दीजिये और उसमें बीज बो दीजिये । बीज को आधा इंच (1-2 सेमी) ही लगाना सही होगा क्यूंकी ज्यादा अंदर लगाने से germination लेट होगा या फिर बीज मर जाएगा ।
अब ट्रे को छायादार जगह पर रख दें और पानी का छिड़काव कर दें , नमी हमेशा बना कर रखें । 8 से 10 दिन बाद ज़्यादातर बीज germinate हो जाएंगे तब इसे आप हल्की धूप वाली जगह पर रख सकते हैं ।
15 से 20 दिन बाद इनमें 3-4 पत्तियाँ आ जाने पर आप इन्हें Container में transplant कर सकते हैं ।
25 से 30 दिन के बाद पौधा 3-4 फूट का हो जाएगा जिसके बाद आप 3 G कटिंग का प्रयोग कर सकते हैं ।
देखभाल
धूप
लौकी की अच्छी growth के लिए Full Sunlight बहुत आवश्यक है । अगर Full Sunlight नहीं मिल प रहा है तो 3 से 4 घंटे की Sunlight जरूर मिलना चाहिए ।
पानी
मिट्टी की ऊपरी सतह चेक करते रहे जब भी सतह सूखी लगे तब पानी देते रहिए । रोज पानी देने की आवश्यकता नहीं है , जितनी जरूरत हो उतना ही पानी दीजिये ।
ज्यादा पानी देना लौकी को नुकसान पहुंचा सकता है इसलिए यह जरूर ध्यान रखें की एक्सट्रा पानी holes से जरूर निकल जाए ।
खाद रसायन
लौकी के लिए अलग से खाद देने की कोई खास आवश्यकता नहीं यदि आपने Potting Mix मे 30-40% खाद मिला लिया हो ।
ज्यादा लौकी पाने के टिप्स
ज्यादा लौकी पाने के लिए आजकल किसान भी 3 G कटिंग तकनीकी का प्रयोग कर रहे हैं ।
इसके लिए जब पौधा 4-5 फीट (1G) का हो जाए तब उसके टिप यानि आगे का छोर जहां से वह वृद्धि कर रहा है उसे काट दीजिये इससे यह होगा कि कुछ दिन बाद पट्टियों के पास के nodes से नयी शाखाएँ निकल आएंगी ।
अब ये नई शाखाएँ (2G) 2-3 फीट कि हो जाए तो इनके टिप को भी काट दें जिससे 3G शाखाएँ निकलने लगेंगी ।
इससे पौधे में ज्यादा शाखाएँ बन जाएंगी और ज्यादा से ज्यादा फूल और फल आएंगे ।
